烹饪的全过程。
当然,这不包括卤料的处理,关于卤料的部分只是写明什么时候、什么火候、什么水位,放哪一包卤料
“好好好!”徐安边看边听边不住地点头,满意之色几乎要从眼中满溢出来了:“我找人试试看,如果真能成,那就太好了!”
说罢,徐安转身走出厨房,叫来了三名之前负责看护火候搅拌等工作的帮工,将三份卤味分别交到了他们手中:“这是张师傅研制出来的卤料包,你们试一试!”
三人接过卤料包就进去厨房里面倒腾,徐安也没有闲着,坐在了收银台后面开始敲敲打打了起来。
因为现在是要验证卤料包,由他人之手按照程序烹饪的效果,所以三名帮工烹饪的时候选择的都是素卤菜,只需要二十到三十分钟便能出锅。
徐安这边敲打完毕,去二号店那边拿着打印装订好的文件回来的时候,三名帮工正好也完成了烹饪,将卤菜从滚烫的卤水中捞出,装盘,摆放到桌面上。
这一次负责品尝的不单单是徐安一人,徐奶奶、唐雯、谷佳怡、何姑等等,今天上班的所有员工全都被喊了过来一同品尝。
只是除了徐奶奶和梁大妮这两名在一号店忙活的人员之外,其他人并不知道这三份卤菜是由三名帮工烹饪出来的。
“味道怎么样?”徐安等众人将三份卤菜都尝了一遍之后询问道:“这三份卤菜给你们的感觉是完全一样还是有什么差别?”
“嗯”率先回答的是徐氏快餐店第一大厨刘达喜刘师傅:“这三份卤味整体的感觉是一样的,不过右边这碟感觉味道稍微淡了一点点,应当不是同一个批次烹饪出来的吧?”
“感觉这三碟子卤菜味道比之前的要香一点,张师傅这是调整了配方嘛?”第二个开口的人是上辈子紫荆餐厅的老板周奇。
“吃起来没啥区别咧!”说话的人是有着三十多年做饭经验的业余厨娘何姑。
“.”
每个人的关注点都不一样,有的关注香味,有的关注卖相,有的关注口感。但除了香味大家都感觉有点不一样之外,卖相和口感得到了一致的认可——跟之前的没什么区别。
妥了,石头落地了。
“张师傅,你们过来一下。”徐安拿上刚刚打印好的三份文件,叫上张德振夫妇两人来到了店外无人角落,将手中文件递给了二人。
“这是?”
“你看完就知道了。”徐安学着张德振早上时候一般卖起了关子来。
回旋镖虽迟但到,张德振只能翻开文件一页页快速阅读,张德振的媳妇本来还凑在一旁看上两句。
但她的阅读速度跟不上张德振,一页内容往往还没看上两句,张德振便翻页了,她干脆就直接摆烂,等张德振看完给她说这文件说了什么。
虽然是有意逗逗张德振,但看着他媳妇这模样
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