,很快张氏和韩大嫂就将酸菜血肠炖好装盆,另外还有一碟子五香豆干、香椿芽煎蛋、糖拌萝卜丝。
韩老爹知道陆掌柜讲究,就央求林大秀作陪,此时人吃饭喝酒都讲究,如果是有点身份的,那就要身份相当的来作陪,所以秀才相公在乡下很重要,因为如果是知县或者县丞那些官吏下乡,乡绅们请酒,至少就要秀才作陪的,这样才有规矩和体面。
林大秀给陆掌柜斟酒,陆掌柜有些受宠若惊,忙道不敢。
林大秀却也不是那么客套的人,只管作陪吃菜喝酒,却也不多话的。
虽然他看起来有些清高,陆掌柜却也不在意,毕竟这样的少爷,谁都是要捧着的,清高一些也是应当的。
林重阳坐在他爹旁边暗中观察陆掌柜。
那陆掌柜刚开始一直好奇林氏父子,觉得果然是俊秀人物,只可惜不学无术,好在浪子回头,现在抄书赚钱,只可惜年纪大了,怕是浪费了青春读书已然晚矣。
虽然韩老爹说得了一样稀罕菜肴请他,可他并不觉得能有什么好东西,自己是悦宾楼大掌柜,什么好菜没吃过。
就是海参鲍鱼,他也是吃过的。
悦宾楼虽然只是密州城第三大酒楼,却也有自己的招牌菜,地位不可动摇。
现在看端上来一盆骨头、血肠炖……白菜?
空气里弥漫着一股骨头肉香,还有……酸味?这是什么?
炖菜还搁这么多醋?
陆掌柜暗暗摇头,觉得一定不是什么好菜,他把眼去看林大秀。
林大秀让过陆掌柜以后,就带头吃菜,夹了一筷子酸菜放在碗里,闻了闻,酸酸的,但是味道不让人讨厌,反而带着一股清香,他便很自然地夹进嘴里,然后露出一丝满意的神色。
陆掌柜顿时觉得应该很美味,这说不定是林家的菜谱呢,听说那些大家族家里都有秘密私房菜谱,轻易不示人的。
他自然不知道林大秀在他来之前已经尝过,给了一个好评,觉得又香又脆,很好吃。
陆掌柜夹了一筷子酸菜,刚放进嘴里,感觉到了淡淡的酸,可是酸之后又感觉到混合着肉的香气,咽下去以后居然有一种不够不够还想要的感觉。
“嗯,美味!”陆掌柜毫不吝啬,朝着韩老爹竖起大拇指,“老哥,这个菜是怎么做的?”
韩老爹笑呵呵地看向林重阳。
陆掌柜就自己解读为要问林少爷,便朝着林大秀端起酒杯,“林少爷,敝人敬您一个,不知道这菜的烹调之法可方便透露一二?”
林大秀道:“不敢,在下敬陆掌柜。”两人喝了酒,林大秀道:“其实就是白菜,不过要用特殊方法处理过,做成酸白菜而已,之后烹饪之法,如白菜无二。只不过变酸了,口感不同。”
陆掌柜微微颔首。
林大秀又道:“还有一个更大的好处。”
陆掌柜笑道:“愿闻其详。”
林大秀请他继续吃菜喝酒,又过了一轮,道:“这白菜一到春天不容易搁住,若是用此法加工之后,是可以搁许久不坏,到时候和早菜接上,也不怕没有菜吃。”
普通人家还能用咸菜对付,酒楼却不行,这密州城虽然没有府城那么大,却也是府境内的大县城,城内穷人不少,富人就更多,能吃得起酒楼菜肴摆得起款的,自然也不少。
所以酒楼若是能多一样招牌菜,那就多一份竞争力,而且白菜价格便宜,这么加工一下,似乎就要变得高档一些。
陆掌柜立刻动了心思,开始和林大秀以及韩老爹几人说些有趣的话题,而林重阳想卖方子,之前就给干爷爷和爹洗过脑,所以他们自然也要配合,两方有心之下自然是越来越融洽。
酒酣耳热之际,陆掌柜就问这方子能否出让。
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