但是这还不够。
将炸好的肉切成筷子头厚的肉片,今天家里有喜事,林桃买了两斤多的五花肉,正好能装上一碗,再把梅干菜放在肉片上面,倒上酱油,主要是起到上色的作用。
再接着放进锅子里蒸上两个多小时,扣肉才能真正的出锅了。
这样的一道菜忙活下来,就得花上三个多小时了。还好林桃今天学校没什么事情,一点多从学校回来之后就去副食品厂买了猪肉,到家的时候也才刚到下午两点,做完这一道菜,正好是晚上李成蹊回来的时间。
除了梅干菜扣肉之外,林桃又炒了个鸭子。
鸭子先炒熟,然后林桃将一只鸭腿和一只鸭脚板拿出来,放到一边。这事给玥玥吃的,玥玥还小,不能吃辣,所以每次做这些菜的时候,林桃就会在还没有放辣椒的时候,先拿出来一些给玥玥单独吃。
剩下来的再放辣椒继续炒,鸭子肉炒的好的可是非常香的。其实林桃和林常海父女两个都比较喜欢吃鸭头,鸭头吃起来香啊。
不过鸭子肉要是处理不好,就会有鸭腥味,林桃有独特的去鸭子腥味得劲技巧,经她手做出来的鸭子,都是一点腥味都没有的。
除却这两个菜,林桃又炒了个粉辣子,粉辣子是用玉米粉和辣子一起做成的,就跟腌酸菜一样,把粉辣子腌起来,过几天就能炒了吃。
往锅里倒上一点油,把粉辣子煎成饼状,两边都煎好了之后,再从锅子里盛出来,用刀切成一片片的,就可以直接吃了。
这属于湘城的一道菜,味道很是不错。林桃小时候最喜欢吃了,方姨家里要是做了粉辣子,绝对等不到吃饭的时候,就被她和林蔓蔓偷偷地吃完了。
每次方姨看到之后都特别无奈,后来干脆都把这道菜当做零食做给她们两个吃了。
那时候家里穷,除了林常海发工资的时候,会给她们两姐妹买点桃酥之类的回来,她们就每天都在盼着爆玉米花的老大爷过来。
那个老大爷是到处走的,每次都得隔上半年才来一回,每回过来的时候,公社里的孩子都会从家里带上一小袋玉米,再拿上一个大布袋,老大爷爆一次玉米花收两毛钱,要想甜一点的,就自己从家里带白糖过来。
不过白糖实在是太精贵了,乡下人家舍不得,而且就算不加白糖,对于他们来说,爆出来的玉米花也很香很好吃了。
往往一小袋玉米粒就可以爆出一大袋的玉米花,玉米花吃起来香香脆脆的,能吃上好久呢。
林桃在这边忙活的时候,陈水芬过来了,笑着说道:“家里今天怎么烧这么多好吃的?肯定是家里有喜事了吧?是不是李团长又升了啊?”
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