番,欧子健心中暗爽,呵呵一笑,脸上的阴霾全部消失不见,一挥手,带着众人走上主席台。
很快的,十名评委陆续入席。
欧子健亲自上台进行了一番开场演讲,然后将评委一一介绍了一遍,其实这些人中个别几个都是他的老朋友了,他的很多比赛这些老板都会参加,而且这些老板大都是餐饮行业的,所以对此没有人表示异议。
谢飞对这个,就更加没话说了。
最后,由十位评委联合敲响了一只大钟,宣布比赛开始。
厨艺比赛,其实规则就那么多,尤其是这种御龙堂挑战赛,没什么花里胡哨的规定。
比赛一开始,就有服务员立即推着盛放着各种食材的小车上来,在两个比赛台子后面组成一排,两位比赛的厨师可以下来选择需要的食材。
而经过评委的商议,最后选定了这次比赛的题目:鸡!
鸡在华夏,驯化历史已经有四千多年,但是直到公元十八世纪,鸡和鸡蛋才逐渐被大量的生产,成为寻常人家餐桌上的美食。放在许多年前,想要吃一只鸡可是极难的,在普通农户家里,会下蛋的母鸡都是宝贝,若非遇到大喜事,舍不得杀的。不像现在,满大街卖炸鸡烤鸡的。
鸡肉肥美鲜嫩,也就是在肉鸡大量量产之后,鸡菜也才真正的繁荣昌盛起来,作为一种百搭的食物,鸡菜数不胜数,各类菜系中犹以鸡的菜品最多。湘菜中,鸡同样占有了很重要的席位。
用鸡做菜,说简单是非常简单的,就是不会做菜的,随便用火一烤,稍微撒点香料,那就是一道美味的烤鸡。说难,却是也是非常之难,在这种水平的御龙堂挑战赛上,你不可能随便弄个白斩鸡、烤鸡烧鸡之类的,可以说你做菜的方法越复杂,就越是会让评委觉得你这道菜——做得这么复杂,这道菜肯定很好啊!
这大概就是属于印象分了。
鸡,就是因为现在广为人知的做法实在是太多了,你想要用鸡在比赛上创新,是很难很难的,而如果不去创新,想要赢,那也是很难很难的,基本上一个很厉害的厨师,都深谙做鸡之道,他可以将一道鸡菜做得非常完美,完美到几个厨师的菜摆放到一起,评委根本就无法选出哪个人的菜才是最好的。
所以“鸡”这个题目,看上去简单,实际上是很难的。偏偏这群评委对厨道其实并不是那么了解,并没有指定你是煲汤还是炒菜……
对于这个题目,欧子健显然早就知道了,或者说这正是他想要的。欧子健想也不想,立即下台去选择他想要的食材。
另一边的比赛台上,周子民皱了一下眉头。正如上面所说,鸡,想要在这种比赛上做出新意和花样,甚至脱颖而出,得到评委的认可,真的是很难的。
更别说,这还是御龙堂挑战赛,可以说,他和林美珠的命运,就寄托在这道鸡菜上了。
台下,谢飞摇晃着空空如也的红酒杯,眯起了眼睛。不过他并不紧张,周子民很聪明,换句话说,只要周子民不是傻子,那他就知道该怎么做。
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