被谢飞如此连续“打击”,杰克感觉自己都快有心理阴影了。
如果让谢飞知道杰克的想法,他一定会哭笑不得,他路过的时候只是非常友善的朝杰克微笑了一下,才没有挑衅示威的笑,这完全是因为杰克太紧张,产生了幻觉了。
谢飞没有理会杰克,径直走到菲尔特对面坐下来,有一搭没一搭的跟菲尔特聊了起来,不过菲尔特似乎对食物之外的事情对谢飞有些戒备,许多东西都没有说到点子上,搞得谢飞心里痒痒,本来还想套点股市经验,回头去炒股套点钱呢。
不过转念一想也就释然了,菲尔特是跟随国家级官员的使团来到华夏的,肯定有许多东西不能说。
不一会的时间,一股牛肉芳香便从杰克的临时厨房中飘了出来,眨眼间便充斥整个餐厅,哪怕谢飞之前刚刚吃过了一份干式熟成牛排,此时也食指大动,忍不住想要再吃一块,这个杰克的厨艺的确不是盖的。
干式熟成牛排的制作时间少了需要十分钟,多了差不多要二十分钟,但是五分钟的时间过去了,周子民的临时厨房内却还是一点动静都没有,这不由让谢飞蹙起了眉头,这小子是怎么搞的?
事实上周子民现在的确是不知道该怎么搞,他的铲子上放着干式熟成牛排,煎制牛排的锅里油已经热了两三遍,他却迟迟不敢下手。
作为最顶级的牛排,这次比赛两人每人只有一块干式熟成牛排,如果制作失败了,也就意味着比赛失败了,比赛失败,便意味着他要在这里打工一个礼拜。
牛排,他做过,虽然还不能跟顶级大厨相比,但是只要努把力,追上杰克的平常水平应该还是不难的,事实上他之前制作的几道T骨牛排,都得了顾客的赞誉,但是手上的这道干式熟成牛排,他真的不会做,更别说还是给菲尔特这种大佬吃,他都怀疑是不是老师的脑子坏掉了,怎么会安排这种比赛?
关掉煎锅,重新打开,刚刚凉下去的油又再一次热了起来。周子民却迟迟不敢下手。
干式熟成牛排之所以是顶级的牛排,不只是因为牛排选取的部分是牛身上的精华,更是因为经过了将近一个月的特殊处理炮制,而在这一个月的特殊炮制中,干式熟成牛排的内在结构等等都发生了很大的变化,所以如果用普通的煎制方法,或许根本无法煎出真正的美味。
而杰克所欠缺的,也正是这里,杰克并没有在煎制干式熟成牛排上下功夫,他注重的只有干式熟成牛排的味道和配菜,却没有注意到干式熟成牛排的口感,将他的作品拿给一般人品尝,那绝对是顶级的美味,但是拿给国际大厨或者那些美食饕餮客,他们就能够尝出来这其中微妙的口感,给个七八分的成绩并不会令人意外。
而作为一个从来没有制作过这种顶级牛排的新人,周子民不敢确定煎制干式熟成牛排的方法,是否就跟煎制普通牛排的方法一样?
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