世生活的老家好些风俗都是差不多的,说不定后世就是他们那个地方呢。
就比如这道茄子舂辣椒,她小时候在老家也是没少吃的。
锅里的菜稀饭已经煮好了,老袁氏拿了陶盆来将菜稀饭都装出来,用竹刷子把锅唰干净,然后从碗柜里捧出小油罐子,舀了一小勺的一半豆油放进锅里。
油烧热之后,下切好的肉丝进去炒。
宋秋将茄子和辣椒舂的溶烂烂的了,就放到灶台上,看她奶挥着锅铲炒菜。
说起这铁锅炒菜,按原身的记忆,也是从几年前才开始慢慢普及到平民百姓家里的。
就跟辣椒和好些蔬果一样,也都是这几年才开始普遍种植的。
豆油这些是早就有了,但因为铁金贵,也只有有钱人家用铁锅用了许久罢了。
不过几年前,朝廷又开发出来了不少铁矿,对铁的管制就没有那么严了。
像这样一口大铁锅,一百五十个钱一口,家里稍微好点的,咬咬牙也能买下。
关键的是炒菜好啊,总比从前用罐子煮巴煮巴的好。
宋秋正这么想着,就见她奶将切好的肉片放下去用锅铲翻炒几下,撒了几颗盐,丢进切成块的胡瓜,然后就掺了一瓢水,盖上锅盖开始闷起来。
忍不住就抽了抽嘴角,果然,即便是炒菜了,也跟从前水煮的没啥差别,就是从罐子煮换成了铁锅煮罢了。
等到菜上桌,宋秋捧着一碗菜稀饭,伸出筷子夹了块肉片,肉片煮得绵绵实实的,有点柴,就一点盐味,也没其他的味道。
吃惯了麻辣菜的嘴巴还真是有些吃不惯。
满菜园子的辣椒呢,她奶都想不到切了辣椒炒肉。
对了,辣椒才刚刚普及没几年,大家都是咋吃的?几乎都是拿来和茄子一起蒸了舂着吃的,倒是少有炒的。
且辣椒一红透过了季,大家好像也任它红了烂了,收够了籽,只等来年再种就是。
从原身的记忆里提取出这点,宋秋扭头看着那院子里的辣椒树,目光微微一亮,有了些许想法。
但现在还不到时候。
吃过饭,老袁氏留在家里处理山菌这些,宋秋就背上了背篓,在院子里喊了声梨花,等隔壁的张梨花背着背篓出来,两人就一起往山上去了。
刚刚初夏的太阳,到中午就也还好,能忍受,乡下人家,努力过日子重要,谁会在乎热不热晒不晒的?
一路往山上去,宋秋就从背篓里将菜叶子包着的几片肉给张梨花,“我早上在集上买了几两肉,我奶炒的,你吃点。”
张冬瓜两口子常在地主家做工,很少回来,张杨也常不见人,家里就张梨花一个人在老邓氏手底下讨生活,要不是她干活干得多,只怕每顿那碗稀饭都没得吃,更别说吃肉这些了。
张梨花一见这肉,就亮了双眼,伸手接过来,就用手抓了一块喂进嘴里,一边吃一边满足的点头,“袁奶奶炒的肉真好吃!”
宋秋微微笑了笑,那可是肉,能不好吃吗?她要是来炒,更好吃。
上午来捡过的地方这么一会儿也不可能就又发出来了,两人扫了一圈,就接着往前头的山腰子上去。
这山头都是一座连一座的,往后头去就两座小山头,那山头还有一条路下山,就是外头的官道呢。
而往前头去,尽头便是主峰了。
走得最高的山头,就能一眼看到主峰上的松山寺呢。
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