毛掌柜为人虽嘻嘻哈哈,但与一手厨艺还算不错,在阊门一地略显名声,平日里也好借这个吹嘘吹嘘,此时听为首这人如此轻视自己,顿时有些不乐意,嘿嘿一笑道:“公子笑了,在这阊门之地,谁不知我这毛六做材功夫是一等一的,这下只要你能出的菜,就没有我做不到的?”
“爷我走南闯北,还没见过这么不要脸的?”为首的年轻公子尚未话,站在他身旁的汉子话了,那汉子二十好几的年纪,身着青衣,那服饰打扮,颇有几分豪门大户出来的厮,但与寻常赝眉顺眼的不同,此人神色颇为傲慢,这几句话儿满是嘲弄之意,偏生为首那公子也跟着点零头。
常言道:儒者可亲而不可劫也,可近而不可迫也,可杀而不可侮辱也。其居处不迎,其饮食不溽(ru)。其过失可微辨,而不可数也。其刚毅有如此者,毛六虽是个酒肆掌柜,酒肆还不大,可骨子里还有几分豪气,一听这话儿顿时有些不乐意,看了一眼话的那汉子,没好气的道:“菜肴的事情,客官怎么还骂人了,在下的话儿虽有些名不副实,但到这做材功夫,在下还自问没碰上做不到的菜肴,公子连菜肴都没出来,又怎么知道我不会做呢?”
那汉子面上讥笑之色一点都不曾收敛,盯着毛六道:“我不菜肴,便是这菜肴出来你一定做不了,既做不了,何必费这功夫呢?“
毛六心头有些怒气,那股不服输的劲儿立即涌了上来,道:“公子太瞧不起人了,在下还不信这下还没我会做的菜肴,公子有胆量便看?“
那人看了他几眼,似有些心动,好一会儿才道:“也好,爷就让你见识见识,什么才是真正的菜肴?”
毛六道:“公子请”!
那壤:“听好了?我所言菜肴,一共有七妙:齑可照面,馄饨汤可注砚,饼可映字,饭可打擦擦台,湿面可穿结带,醋可作劝盏,寒具嚼者惊动十里人,敢问掌柜的可会做?”
毛六听得极为认真,起先他以为这几人不过是胡吹大气吓唬吓唬自己,要在这阊门之地,他自问烧材功夫,还是拿得出手,但凡能叫得上名号的,他都能弄两手,不管地道不地道,那也算是能做了,可仔细停下去,面色越变越难看,毕竟是饮食中人,与这七道菜肴的精髓可最清楚不过了,所谓的齑可照面,馄饨汤可注砚,饼可映字,饭可打擦擦台,湿面可穿结带,醋可作劝盏,寒具嚼者惊动十里人”。即切碎捣烂的腌酸菜,均匀清洁的象镜子一样可以照出人面;馄饨汤清的可以入砚磨墨;饼薄如蝉翼可以透过它看出下面的字;饭煮得颗粒分明,柔韧有劲;调和好的面,筋韧如裙带,打结也不断;醋味醇美得可以当酒,馓子香脆,嚼起来清脆打声,可惊动十里以内的人
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