鱼肉更是咸香耐嚼,而且越嚼越香,当如同蒜瓣般的咸鱼肉开始在舌尖上舞动的时候,再来上一筷子丰腴肥厚的黄河鲤你就会明白为何它会有‘天下第一鲤’的美称。
在南方鲤鱼是不入菜的,这种鱼喜欢沉在水底吞吃淤泥,所以就带有浓浓的土腥气,这可是一种令人讨厌的味道。
但是到了黄河就完全不同了,中上游的鲤鱼每天都要与落差大、水流浩荡的黄河水拼搏,动不动还想跳个龙门什么的,所以它们不仅没有土腥气,而且足够健美肥大,肉质紧实、脂肪丰厚。
当咸鱼的咸香味被蒸入黄河鲤鱼中时,它就兼具了肉厚肥腴、咸香爽口的特点,既有鲜鱼才会有的熟鲜口感,又有一股特别的腌香,
只要轻轻咀嚼一下,滚烫的鱼油便瞬间催发了苋菜梗的酸香、臭豆腐的软糯臭香、咸鱼的入味咸香,几种风格迥异的味道在口中流转,流动到哪里,哪里的味蕾就发出阵阵欢呼
这个时候就需要吃上一口颗粒晶莹、米油醇厚的大米饭了,狠狠的嚼上几口,已经被刺激到快要发疯的味蕾会前所未有地感受到米饭变了,它正统领着一道道美味温柔的滚下喉咙、经过食道,进入早就渴望了许久的胃。
最后只需要送上一口清淡的例汤或温暖的红茶,就可以为这场美食之旅画上一个完美的句号。
“我滴娘,这也太好吃了!这也敢叫异味菜?明明就是大家都会爱的美食啊!”
“小周师傅真是绝了,我怎么感觉自己的舌头和鼻子都不是自己的了?它们都是小周师傅的吧?”
“可不就是吗?之前臭的我都想吐了,这会儿还有谁会记得那个臭气熏天的场面?我怎么感觉这列车上分明就是刚刚洒了成吨的香水呢!”
之前的各种质疑甚至是不屑统统雨打风吹去,此刻从餐车到外面排队的人群再到每一节车厢、每一个角落,都是无一例外的赞美声!
因为美味,所以吃得就快,翻桌率极高,眼看着一批批乘客晃着脑袋剔着牙一脸回味的离去,离开就是一批急不可耐的乘客涌进餐车
“太厉害了!”
这是徐宁最后的总结,或许是他的美食阅历还不够?反正周州就是他这辈子见过的最牛厨师!
正如张周轩老爷子说的那样,能够掌控吲哚值的厨师就是美食世界的神!
面前的两道异味重口菜是真的让徐宁感受到了周州那翻手为云、覆手为雨,谈笑间转化香臭,化腐朽为神奇的厨艺!
“小徐啊,恭喜你!今天的这两道菜应该够你水上个几万字了吧?”
张周轩老爷子笑眯眯地望着徐宁
之前餐车上的那些铁粉乘客最后都耐不住异味做了逃兵,只有徐宁陪着他坚持到了最后;这个年轻人很不错啊,骨子里有股执着劲儿,所以有徐宁为周州做宣传,他是非常放心的。
‘老爷子这话说的.我们写文的人可不是水啊,那都是在记录生活。’
徐宁在肚里小小的抗议了一下,却还是笑着对老爷子点点头,回到卧铺后就要立即跟总编取得联系,十五页的版面怎么够呢?起码要增加到二十页!
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