羊肉的膻味可是个充满争议的话题

　　围绕着膻味，就算是爱羊的人也有不同看法，继而引发了长达几个世纪的争论。

　　不爱膻味的食客认为羊肉的魅力在于营养丰富、味道鲜甜、肉质细腻，又因为是食草动物，肉中含酸率低，对人体健康大有好处，却从来不是靠什么膻味来吸引人。

　　爱食膻味的食客却认为羊肉的魅力就在一个‘膻’字上！

　　没了膻味还能叫羊肉？直接去吃猪肉、鸡肉不是更好？

　　著名的美食家、香江四大才子之一的蔡岚先生更是语出惊人，‘羊肉不膻就如女人不骚，哪里还有味道可言？’

　　好吧人人都知道蔡先生风流倜傥，乃是著名的花中圣手，不过是否也可以允许人们去喜欢那些‘清纯不骚’的妹子呢？

　　于是这场争论并没有因为大才子的意见而一锤定音，只要在有羊肉的地方就一直存在并且延续了下去

　　而玫瑰干迫乳羊就是通过食材的完美结合，兼顾了争论双方的喜好。

　　乳羊比起成年羊来膻味是会小许多的，但是普通品质的乳羊绝对不是没有膻味，这道菜取乳羊为食材，首先就从选材上兼顾了争论双方的喜好，保留了一种‘轻微的膻度’，又或者可以将其表述为——‘清纯中略带一丝丝的风骚’。

　　你看，这是不是更别有一番滋味呢？相信蔡先生也是一定会喜欢的。

　　所以这道玫瑰干迫乳羊就是要用普通品种的乳羊来挑战顶级的‘羊中和牛’盐池滩羊！是不是很有趣味？

　　除此之外，网上流传的菜谱也让周州啼笑皆非。

　　太有意思了他都要开始佩服那些在网上发布这道菜谱的厨师了，一个个真的太有创造力，有这份能力干嘛不去搞科研，干嘛要祸害这道美味呢？

　　因为玫瑰干迫乳羊本身就是这个世界的菜品、至少表面看上去是，所以网上就有了各种千奇百怪的菜谱。

　　有往这道菜里面加鱼露的、有往这道菜里面加海鲜酱的、居然还有放青红辣椒的

　　周州都快笑得直不起腰来了。

　　真以为鱼加羊就等于鲜？太天真了啊，那就是一些厨师玩儿的噱头！

　　还有加海鲜酱究竟是怎么一回事？这种东西什么时候能跟羊肉挈合了？

　　至于青红辣椒估计发布菜谱的这位厨师最拿手的菜就是辣椒炒肉吧？

　　还有一些厨师按照习惯添加葱姜的，周州还算能够勉强理解，葱姜确实是一些厨师的信仰，只是他们并不明白，这道玫瑰干迫乳羊从来就只有两道主味，一是代表爱情却可入菜的玫瑰花、一是‘清纯略膻’的小乳羊。

　　至于那些还要往菜里加蒜蓉的周州坚定地认为蒜蓉在这里就不是一味‘佐料’，而是一味‘笑料’。

　　其实这是非常不公平的，周州也是因为得到了玫瑰干迫乳羊的顶级菜谱并且吸收了历代名厨的百年经验后，才能够真正了解这道菜的奥秘，否则他说不定也会被网上的菜谱迷惑，然后做出一些‘傻事’来。

　　这道顶级菜谱的烹饪方法再次证明了——‘高端的食材只需要用最简单的烹饪方式’。

　　因为做这道菜凭的全是火候，靠的就是一个‘迫’字！

　　用料就只有三种：乳羊、玫瑰、和少量的酿造白酒。

　　这将是周州来到这个世界后所做的第一道只靠火候控制、经验和手法的顶级名菜！

　　一道简单到极致的菜品！

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