在青唐站可以补充一些猪蹄儿、猪下水、猪头肉、牛肉,光凭这些卤菜就能满足平价套餐一半的需求,我就可以把更多精力放在餐车精品菜上。
x164上的有钱人还是很多的,就算我做的卤肉再好吃,他们也不可能顿顿吃吧?新推出的精品菜肯定会让他们更感兴趣。
不过新的精品菜就要再次提价了,反正这些有钱人出门就是来花钱的,只要吃的满意,他们是不会有意见的。”
“太好了!上面的指导价只是针对普通的火车餐,可没限定精品菜的价格,就算是有人因此投诉霞姨也顶得住!
小周你就放开手脚去做,需要补充什么食材只管把单子列出来,在这条线上霞姨还是有些能量的。”
张霞激动地将手中的大茶缸子一下拍在面前的桌子上:“另外我会安排陈嫣和李大嘴暂时进厨房帮你,别的他们做不了,帮忙切分个卤肉、装个盒饭什么的,他们还是能够做到的。
我已经向上面要人员配额了,估计等到返程的时候你就能有最少两名助手,到时候你就会轻松多了。”
“这个不着急的霞姨,我这不是还年轻吗,多做些累不着的。”
周州最近累是累,还真没想过要找什么帮厨的助手,都是珍贵的技能点啊.他还想着尽快把基础技能面板升到特二甚至是特一级呢。
抛开霞姨的担心不说,就算只是要提升行业内的声望,精品菜也是不可忽视的。
卤菜虽然是大类,而且在这个世界还有足够的新鲜感,但毕竟也只是属于‘路菜’的内容;所谓路菜,就是方便携带、方便取食,同时还能够较长时间保存的‘江湖菜’。
除了周州‘发明’的卤菜,这个世界也有类似腌、泡菜、腊肉、风鸡、牛肉干等,这些都属于江湖路菜的范畴,虽然受到广大人民群众的喜爱,却未必能够被行业内的人认同。
在很多专业厨师的眼中,江湖路菜终归是小道。他们更看重的还是八大菜系的名菜、宫廷菜中的翘楚,那些动不动就需要用到水陆八珍的名菜在他们眼中才见功力。
周州回到餐车后第一件事就是查看剩下的各种食材,离开中州后各种食材消耗了许多,也是时候应该补充了。
除了必须补充的米、面、油、葱姜、香料外,一些常用蔬菜也是要补充的;猪肉倒是还剩下不少,看来刘胖子胖也不是没有理由的,你倒是多来些花样,就逮着二师兄欺负啊?
不过也许是刘胖子考虑到西域补充牛羊肉不难,所以才没有提供?周州对刘胖子的第一印象还是挺不错的,在心里为他找着理由。
翻过几片猪肉,在最下面的冷藏格子内,周州发现了一大团被自己一直忽略的食材。
“嗯这是鹅肠?刘胖子可真有意思,怎么会把这种食材也弄来了?
这东西可怎么吃啊?”
周州看看冷柜中的猪肉、猪肝还有这一大团鹅肠,忽然心里一动,进入了系统。
‘开启原世界美食搜索引擎!’
他要看看以现有的这几样食材,究竟能够搜索出什么美食菜谱出来。
不过两三秒钟,‘原世界搜索引擎’就给出了答案。
‘桂花扎’!
这是一道又名‘龙凤卷’的精巧美食。
‘该道菜出自粤菜系,即便是在原世界的粤省也已经是即将失传的菜品,在如今的世界中,更是已经失传多年。
该道菜非常考验厨师的基本功,就算是有多年经验的大厨也会偶尔失手,建议使用感悟值,所需感悟值一百点’
看完系统说明周州暗暗松了口气,还好只需要一百感悟值,还知道给自己留下一半。
不用再想了,就是它!听菜名就知道这菜可以卖得很贵!
周州毫不犹豫地选择了领取菜谱,并使用一百感悟值,瞬间掌握了这道菜的所有秘密。
虽然没有顶级菜谱带来的百年经验,周州却明瞭了这道菜的所有制作过程和菜谱上原本没有的独门秘方;至于经验,只要做的够多,自己也一样能够积累的。
周一了,求推荐票,求月票,还有各位大佬千万别忘记追读啊,追读是要翻到最后一页的,就是翻到出现未完待续的页面才算一个,从今天开始到周四的追读决定了一本书的生死
谢谢大家。
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