,取了因为评点蛇羹得法奖励的顶级食谱‘极味蛇羹’后,心里暗暗一松。
用汤匙搅动了下碗,轻轻嗅了下,点头道:“确实没有错,这就是天池温泉水。
长白山的温泉,本来就是地心热脉伏流,带有以硫磺为主的矿物质,可是长白山顶却是终年积雪不化,所以硫磺的味道被雪水洗去,只留下了最本质的成分;这种物质可以冲淡蛇虫本身的腥膻,用这种水熬制蛇羹,可比用什么大料白酒都要好太多了.”
“可是仅凭这水也是不够的,为了彻底消除腥气,袁师傅应该还用何首乌、当归这类药材喂过蛇。
这些蛇吃了药材,骨子里的腥气就被去了几分,这一套内外交修的手段,正好弥补了您刀功的不足,所以这羹也就达到了一流水准,就是造价高了些啊。所以呢,大家都错怪了袁师傅,袁师傅可没卖高价,这碗蛇羹就值这个价钱!”
说到这里,周州再次笑起来:“袁师傅为了和我比菜,把这些蛇羹平价出售,恐怕要赔上不少钱吧?可真是好大的胸怀和魄力啊”
袁猩彻底不说话了,呆呆地望着周州,心里万分后悔。
早知如此,打死他也不会让周州开口评论啊?
这下可好,周州不仅把他的不传之秘揭了个底儿掉,还把他用长白水,用药材喂蛇的秘密都说了出来,在座的万一有同行在,那自己不是亏大了?
“周师傅,别说了,别说了”
袁猩急地连连搓手,满头都是急毛汗。
“哈哈,袁师傅,你这是认输了吧?”
张周轩老爷子哈哈大笑,他对袁猩的厨艺也是十分欣赏,只要袁猩肯低个头,从此不再捧米其林的臭脚,今天的目的就算达到了。
“我”
袁猩虽然性子骄狂,却有一点好,见到真有本事的,他是真心佩服,所以当时就想开口认输。可他看了看周州,眼珠子却忽然转了转:“等一下,周师傅说得确实是没错,我也十分佩服。
可是说归说,做归做,周师傅你难道就能做出完美的蛇羹吗?我啊,还是想看看周师傅的手艺!”
他这辈子爱菜成痴,更何况这是自己最看重的蛇羹,周州都被勤行中人传成神了,如今真人当面,怎么可能放过,也不管自己都四十多的人了,竟然当众耍起赖来。
“袁师傅你这是.”
周州不由苦笑。
“好吧,那袁师傅就带我去后厨吧,我做道蛇羹就走.”
周州点点头,本来就是斗菜,自己要是不露一手那实在说不过去。
“哎,袁师傅,这样可不行啊。
这位周师傅说得这么好,把我们的好奇心都勾起来了,我们也想看看周师傅的手艺呢.”
“对啊,我们可都是天罡楼的老客人,您不能这么做啊。
要我说,就把厨具食材都拿到这里来,让周师傅当众展现一下手艺,我们也学习
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