何况他自己也馋。
“那买点五花肉,肥瘦相间的。还有,胡萝卜,豆腐,其他的厨房都有了。”周墨尘想了想说道。
“好,我安排人去买。”王正宇回道。
“彭彭,帮我去菜地拔点蒜苗。然后洗干净,晾干。”
“好勒,我这就去。”
“黄老师,帮我泡一些黄花菜和黑木耳。”
“好。我先去烧热水。”
周墨尘说完之后就去了厨房,开始做手擀面,做手擀面是要费功夫的,何况是那么多人吃的手擀面,索性时间还早,还能慢慢做,好的手擀面需要反复揉面6到7次直到面团变得滋润光滑。最后放置醒面。
趁醒面的功夫,周墨尘生小火,打鸡蛋,煎成鸡蛋皮,然后切小菱形片。木耳和黄花菜泡好之后,也都切碎待用。做好辅料准备,就开始做手擀面,最费功夫的活,要做的薄厚相同还是讲究手法。废了半天时间,把一盆面团都做成了手擀面。
这时五花肉,胡萝卜,豆腐都买回来了。五花肉切成1厘米见方的小肉片,胡萝卜切成丁,豆腐则需要切薄片煎至淡黄色,切成小菱形片待用。蒜苗切成细小片留用漂菜。
看看时间周墨尘觉得可以开始做饭了,臊子面最终的就是臊子。臊子汤是灵魂,分三步做,肉臊子,入汤菜,调味。最入魂的还是那一勺油泼辣子。
臊子面的特点即酸,辣,香,薄,筋,光,煎,稀,汪。面少汤多,所谓一碗面,七分汤,汤很重要。
周墨尘熟练的做了一锅臊子。盛出后放小炉子上持续底火保温。加大火量开始下面条。柴锅下面条火候很重要。一碗碗面条下好,盛出,浇上一大勺臊子。颜色鲜艳。吃一口面条,酸辣鲜香。
“黄老师,何老师。”这时院子里来人了。
“哈哈,小岳岳,大林子。”黄小厨看到来人喊道。
“黄老师好!”岳云朋和郭齐林礼貌的问候道。
“先坐着,我去给你们端饭,正巧刚做好你们就赶上了。这会儿肯定饿坏了。”黄小厨说道就去了厨房。
剩下两人互相看了一眼也都跟着去了厨房。可不敢真让黄小厨给他们端饭。走到厨房一看,灶台旁,站着一个年轻人在掌勺,不认识。
“来小岳岳,大林子,我来给你们介绍,这是我一小兄弟,周墨尘,不是娱乐圈的。小尘,这是岳云朋和郭齐林说相声的。”黄小厨相互介绍了一下。
“你们好!”周墨尘点了点头打了声招呼,继续下着面条。
“我们认识你。你是吴叔的弟弟。”郭齐林说道。
“吴叔?”黄小厨疑惑道。
“是吴晶,之前去谦大爷那里吃饭,碰到了,吴晶就说他认了个弟弟,叫周墨尘,说长的跟胡戈很像。”岳云朋解释道。
“既然认识那喊名字,小尘,墨尘,老周都行。”周墨尘知道他们重规矩,
请收藏:https://m.rmshu.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)