采用了秘制的糖浆。
空气中有一股甜得让人心醉的香气,里瓦只觉得口中的唾液分泌旺盛,这道菜虽然还没有成品,但瓦里觉得一定会很好吃。
上了两遍糖浆,乔智将鸡摆放在盘子里,周围用蔬菜点缀,除了绿色的生菜之外,还有红色的番茄等,此外,用三个小蝶,装入枣红色的糖浆。在
乔智耐心地告诉瓦里这道菜上餐桌之后,该如何切开,如何食用。
如同燕京烤鸭一般,这道天地乾坤鸡吃法上是很有讲究的。
瓦里将这道菜端上桌,揭开银色餐罩,一股浓郁白雾四散,甜香馥郁的味道在空中弥漫,不仅是史蒂芬和艾薇儿,贾思琳眼中也露出了惊叹之色,这道菜光看卖相就能够给高分。
贾思琳有点懊悔刚才放出了狠话,她努力告诉自己,这道菜只是看起来不错,闻起来很香,吃起来肯定很糟糕。
瓦里按照乔智的要求,用刀将鸡身上的缝线给割开,原本看上去很完整的鸡,瞬间撒开,露出了里面的秘密,一个个鸡蛋大小的羊肚包肉露出真容。
羊肚包肉之所以会变成网红美食,是有很多原因的,主要是外形看上去很可爱,吃起来的时候,能带给人一种强烈的满足感。
史蒂芬给贾思琳分了一块鸡肉,贾思琳谨慎地凝视着这块肉,用叉子刺入,然后送入自己的口中。
贾思琳能感受到自己的表情变化,因为口中味蕾的震撼,她的整个表情变得无比的精彩。
鸡肉最外一层的皮层和脂肪是温热的,吃起外皮酥脆汁水丰盈,有点像是烧鹅,但是外皮比烧鹅更甜更脆一些。
贾思琳小心翼翼地咀嚼,品尝嘴里的层次感,甜、脆,还有很多种香料的味道,感觉所有的重点都酥脆的鸡皮上,肉很软烂,在口腔里仿佛和顶级鹅肝一样会迅速溶解。
贾思琳不得不承认,这道菜带给自己前所未有的味蕾冲击,原来食物真的具有魔力,能让人的心情瞬间变得明媚起来。
史蒂芬对贾思琳很了解,毕竟两人结婚几十年,从她一个微小的表情,就能猜出她大致的想法。
史蒂芬嘴里品味着鸡肉,将一个羊肚包肉放在贾思琳的盘子里。
贾思琳有了刚才美好的体验,没有多言,用刀小心翼翼地切了一片,外面的羊肚被切开,露出了里面色泽鲜亮的羊肉糜。
羊肉糜被压得很紧实,送入口中会有很好的韧性。
贾思琳的牙齿碰撞,轻轻地咀嚼,羊肚包肉除了食材原来的味道,还有外面鸡肉、麦芽糖还有卤汁的复合滋味。
贾思琳准备用刀继续切开一片,艾薇儿提醒道:“这道菜不是用刀切的,而是像我这样,用手拿起捆好的这边,然后直接用牙齿咬开。”
贾思琳依言按照艾薇儿的办法,当牙齿咬开一块之后,里面的汤汁会顺着肉糜流入自己的口中,汤汁一点也不油腻,带有一股独特的清新,可以解除咀嚼肉糜带来的浑浊……
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