大喜多艳子的办事效率极高,才刚说完打工事宜没两天,就已经安排好了具体的工作。
而且工种都是按照蛭本空所说的亲自下场的一线工作。
就像现在这家位于台东区的水产市场。
每天都有从就近港口捕获的海鲜被送到水产市场进行宰杀,当然能够被宰杀的都是相对不错的水产,像是金枪鱼、秋刀鱼……
宰杀之后这些鱼有的会留在市场里贩售,更多的还是快速运输到就近的超市卖场中。
而像是一些不小心抓到的诸如龙头鱼这种没人吃的货,则是跟一些切剩下的边角料一起送到工厂里,加工制成罐头产品。
“吱。”
穿着工装,蹬着靴子戴着手套,蛭本快速切割着一条大眼金枪鱼。
先是砍掉金枪鱼身上的鱼鳍,然后再用刀子快速切入金枪鱼的‘脖颈’,咔擦一声切下金枪鱼的鱼头。
这一招蛭本称呼为分头行动,被扔在地上的鱼头瞪着大眼看着蛭本,那眼神仿佛在说‘你觉得你很幽默?’。
再然后就是精油开背的过程,专门用于宰杀水产的刀子精准切入金枪鱼的背部、腹部,没有一丝丝阻滞的就将金枪鱼几个不同价格的部位分割好。
背上部、背中部、背下部、大脂肉、中脂部、后腹部,这些切好的大部位送到超市、料理店后,还会进一步的分出赤身肉、蛇腹肉、霜降肉,每一片肉都价格不菲。
一条蓝鳍金枪鱼的价格换算成人民币,价格通常都在六位数、七位数左右,有着海中软黄金的称呼。
因为金枪鱼全身上下只有一根主骨,没有鱼刺,所以非常好切割,而最后的一个步骤就是沿着主骨分下最后一个部位的肉。
“吱嘎吱嘎!”
取出主骨,蛭本不待休息的奔上下一条金枪鱼。
他动作利索,出刀精准,切割鱼肉时一分一毫多余的动作都没有,比市场里几十年的老师傅动作都要利索。
蓝鳍金枪鱼是体长两米左右的海中大物,但在蛭本出神入化的刀功和手法下,俨然让人生出种这不是巨大的金枪鱼,而是小巧的秋刀鱼。
甚至在看着这切割金枪鱼的场景时,站在一旁的一名老师傅都禁不住夸张的赞叹道:“好,好温柔……”
能够被那么行云流水的动作解体,对金枪鱼来说都是一种温柔的幸福吧。
瞧见那精准落刀、高速解剖般的一幕幕,金枪鱼的时灵魂几乎都要被超度了——至少他是这么认为的。
处理起金枪鱼,蛭本是整个车间动作最快的,一个人足足顶了三名老师傅的效率,等到所有金枪鱼都被分解完毕后,蛭本还有些意犹未尽。
“今天就只有这些金枪鱼吗?”
“就只有这些,其他车间里还有鱼,不然你去看看?”看着蛭本意犹未尽的模样,老师傅揉了揉自己的腰感慨的说道,“年轻就是好啊。
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