蛋炒饭
也许是因为仅将鸡蛋与混合就能炒出来的简单便捷,在男人下厨制作的料理中如同意大利面一样受欢迎!
但即便简单,制作方法也大同小异。
石上流蛋炒饭!
独属于石上优的炒饭做法,按他本人的话来说,这是最符合家庭小灶炒饭的理想制作方法。
将放凉的干米饭里加入少量油,搅拌均匀,这样炒出来的米饭就是颗粒分明。
之后与搅拌过的鸡蛋混合起来一起炒,撒上葱花,一碗色彩均匀的蛋炒饭就制作完成了。
但说起来简单,要做好很难。越是简单的料理就越是考验出师傅的功底。火候的控制,翻炒的频率,颠锅的幅度,调味品的用量都是缺一不可。
而拥有“厨艺精通”的石上,他可以像一台精确的仪器,所有的动作都是经过设计。在最恰当的火候中投入食材,每一次翻炒,让所有米饭和蛋都能受热均匀。
虽然不是第一次看小优做饭,但小钵觉得,这是火与人之间的艺术,是视觉享受。
小钵转过头,想提醒躺在她肩膀的小弥子,石上在做好吃的。
却发现刚刚还躺的好好的小弥子,已经凑到小优身边了。
从小钵这边看去,这两个人站在一起,一高一矮,从背影看还挺和谐的。
闻到香味的伊井野双手撑在台子上,踮起脚,小脑袋晃悠着想看看锅里是什么。
“石上,你在做什么好吃的呀”
“蛋炒饭,还有伊井野,你后退一点,小心油溅你身上。”
石上单手把这只不知轻重的伊井野,往后拉一点。油溅身上,还挺痛的。
他现在正在加大火力,用火力牢牢得把调味料锁在蛋液里。既要保持蛋的滑嫩,也要让滋味融入其中。
听起来很不可思议,因为加大的火力,只会让鸡蛋老得更快。但烧饭的人可是石上优啊,他掂锅的时候,运用了借力打力的技巧,作用在锅子上的螺旋力,让里面的蛋液不断得翻滚着,受热均匀。
简而言之,就是相当于在给里面的鸡蛋做泰式按摩,这样做出的鸡蛋又嫩又滑,牢牢得锁住水分。
石上余光看到,一旁等待的伊井野已经两眼发光了。
确实是,伊井野光是闻到这股诱人的鸡蛋香,她就已经受不了。早饭吃得一大碗面条跟假的一样,小肚子里空空如也,怎么办,好饿。
她已经咽了一大口口水了,可嘴角还是止不住,时不时就要擦一擦。
而造成如此馥郁的香气,就是因为石上用的油,跟他们那里惯用的菜花油和橄榄油不一样。他用的是花生油,这种油因为是花生压榨,天生自带着香味,油温上来配合着鸡蛋香,那更是香味爆弹。
苦笑不得的石上看着眼巴巴的伊井野,她那副模样,就像不盯着,这盘菜就要飞走了一样。
他揉了揉伊井野的小脑袋
“不会瞒着你
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