。”
“不错,不错,猪头九味,乃是下酒的绝味。”不语眯起眼睛,连连点头。
“你还知道九味?行家啊!”刘芒一脸诧异。
“那当然。”悟静一脸得意:“其中猪耳的明脆是洒家的最爱。”
“行!晚上我将猪耳切下来,放上青蒜和辣椒单独给你炒一盘。”
剁成长条状的猪肉经过腌渍后呈现白霜般的盐花,刘芒在肉上用刀扎了个小孔,穿上草绳,准备挂到外面用阳光晒一下,去除一下多余的水气。
腊味是湘式特产,凡家禽野畜及水产等均可腌制,选料认真,制作精细,品种多样,具有烟熏咸香,肥而不腻,鲜美异常的独特风味。
一般是每年初冬季节就开始熏制,要吃到春节之后。烟熏的腊味菜,能杀虫防腐,只要保管得法,一年四季都能品尝。
这批野猪肉只要再晒上两天,就能进行熏制了,刘芒招呼着五眼和悟静两人将肉晾晒好,就开始准备卤制猪头肉的卤水来。
卤水的配方是最开始那个卤制鸡翅膀的空间奖励,虽然刘芒不再会拿它挣钱,但做来自己吃还是没问题的。
不语的厨房虽然小,但各种佐料却真的很齐备,除了一两味可有可无的外,其它的都找到了。
卤水烧开了,刘芒将猪头扔了进去,退掉灶膛里多余的柴火,只留了一根,只用来保持卤水的温度。
所谓小火慢卤,就是这个意思了。
卤水的香味一出来,这可不得了,五眼还好点,以前闻到过,悟静第一时间跑进厨房,连一般到这个时候已经喝醉的不语也摇摇晃晃走了进来。
“香!真香啊!芒哥儿,你这卤水怎么那么香!”悟静踮起脚尖,头都要栽倒锅里。
“这味道很特别啊,乖徒儿你用的什么配方哦。”不语也吸溜着鼻子,一脸沉醉的表情。
“草果、白芷、小茴香……”刘芒迟疑了一下,将这道配方告诉了不语。
“高!真的是高!”不语听完刘芒说的配方,陷入了沉思,末了一拍手掌,连声赞叹。
“我怎么没有想到!奇思妙想!真是奇思妙想!这是你自己琢磨出来的吗?”
“呃,这个算是吧。”刘芒不好意思的挠了挠头,支吾道。
刘芒也不知道怎么回答,难道他说自己随身带着一个神奇的空间?
话说厨神空间已经有一段时间没有颁布悬赏了,难道触这些悬赏也要特定的条件才能触?
在众人眼巴巴的渴望中,天终于要黑了,刘芒卤制的猪头肉和泡上的凤爪终于可以吃了。
“和尚,去我住的那个房间的床下,靠着墙倒数的第三块青砖,下面还有一瓶我存了多年的老酒,今天拿出来喝了,有好菜没好酒怎么行!”
“日勒!你老小子藏得倒挺隐秘,难怪佛爷找了那么久都没找到!”悟静应了一声,兴冲冲的去了。
刘芒将卤制好的猪头从锅里捞了出来,那红亮的色泽,诱人的香气,无不让人食指大动。
泡椒凤爪也从坛子里一只只夹了出来,在泡椒的水里经过炮制的鸡爪,变得雪白如玉,夹在筷子上轻轻一抖。不用尝,只用眼睛也能感觉到它的爽脆和弹牙。
悟静不由自主的咽了下口水,大喊起来:“格老子的!马上开饭!”
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