。”
“嗯,再见。”刘芒叹了口气,将吧台上的盘子收到水池,准备清洗干净。
年轻人拖着箱子,借着巷口昏暗的路灯,朝前赶去。
一路上他看着城市迷离的灯光,和街上熙熙攘攘走过的男男女女,突然间伤感起来。年轻人从兜里掏出一张车票:“也许老板说的对,任何事物都有存在的价值,我绝对不是那个被剩下的……”
与此同时,凤城的一家五星级酒店套房内,卢天明正快速的敲打着键盘。
“今天又去了那家店,老板的手艺还是无与伦比,他所做的‘老蚌怀珠’,俨然是中华烹饪的最高水准……”
“2394,‘老蚌怀珠’不是一道难度极高的功夫菜嘛,那家店的老板也会做?”等稿子上传到米其林专用的论坛后,一个1103的IP马上给出回复了。
“嗯,我问过老板了,不止是‘老蚌怀珠’,还有‘江南百花鸡’,‘横上鸭脚扎’,‘金钱虾盒’等各种即将失传的功夫菜,他都会做。”
“真的吗?我已经去过那家店了,上次那道菜就让我非常满意,明天我再去看看,如果真和你说的一样,那么我会向总部申请,授予这家店米其林称号。”
“我的看法也一样,我也会向总部申请的。”卢天明在键盘上敲打完这一行字,摸了摸下巴。
“真是美味啊!可惜明天要回京都一趟,不然我肯定要再去一次了。”
第二天下午六点钟,在米其林论坛上代号为2394的鹿鹤龄,准时赶到了刘芒的小店。
“欢迎。”正在后厨收拾一条鱼的刘芒抬起头。
“老板,今天是什么菜单?”鹿鹤龄在吧台前的椅子上坐下,问道。
“嗯,有藿香鲫鱼。”刘芒指了指墙上的牌子,回道。
“藿香鲫鱼?是道好菜,不过我最近吃鱼吃多了,有些腻,可以单独点菜不?”鹿鹤龄问道。
“可以的,只要菜品所用的食材不是特别稀罕,我都可以做。”
“那好,我想吃‘金钱鸡’,老板,你会做么?”鹿鹤龄想了一下,问道。
“‘金钱鸡’?顺德的‘金钱鸡’?”这道菜名报出来,刘芒先是一愣,然后确认道。
“没错,就是出自厨师之乡顺德的那道‘金钱鸡’。”
“我倒是会做,但是这道菜耗费的时间有些长,恐怕你要等一下了。”
“没问题!好的美食总是需要等待的嘛。”鹿鹤龄笑了起来。
“这个女人不简单啊。”刘芒将砧板上的鱼放到一边,蹙起眉头。
‘金钱鸡’是出自顺德的一道名菜,同时也是一道功夫菜,名为“鸡”,实为猪肉,因嫩滑如鸡而得“鸡”的芳名。
所谓“金钱”,是指它的主料肥猪肉、瘦猪肉、猪肝均改成圆形薄片,腌透后用长铁针梅花间竹贯穿起来,涂上蜜糖,头尾用较韧的猪皮夹紧固定,入炉明火烤至焦香,食前拔出铁针,因烤片中心留有一孔,形似铜钱,故称“金钱鸡”。
这道菜虽然材料普通,但制作复杂,工序繁琐,近年来鲜有厨师会烹饪,已经面临失传的边缘。
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