的盖子。
“吃个烧鹅不简单啊,这前前后后都花了两个多小时了。”五眼看了看手机,感叹道。
“你以为是蛋炒饭啊,随便一炒就OK?”林萧吸了吸鼻子:“我觉得弄少了,这两只肴鹅估计还不够你这个死胖子一个人吃!”
“我最近在减肥,吃个鹅腿就行了。”五眼拍了拍肥硕的肚皮,笑呵呵道。
“你当真?等会别跟我抢哈!”林萧明显有些不信。
经过三十多分钟的熏烤后,一股混合着酒香、肉香、果木香气的浓烈气味从大缸盖子的缝隙里飘散出来。
‘咕噜!’五眼和林萧同时吞咽了一下口水。
“真香啊!”
刘芒走上前去,一把揭开盖子,将两只肴鹅从大缸中取了出来。
“靠!都会发光的啊!”五眼揉了揉眼睛,发出一声惊呼。
刘芒手中的烧鹅金黄透亮,被厨房的灯光一照射,居然犹如黄金一般,闪闪发光。
那层夺目的颜色和上面闪烁的油光,只是看上一眼,就让人忍不住口水横流了。
刘芒将烧鹅放置到砧板上,接着取过一把剁骨菜刀:“小五,拿个碗来。”
“来啦!来啦!”五眼连忙从橱柜里取出一个青花大碗,放在砧板上。
取出缝合肴鹅**的铁针,刘芒手中的菜刀立刻划了上去。
锋利的刀刃切开肴鹅的腹部,一股冒着热气的汁水便迅速流淌出来,流入下方的大碗中。
这些汤汁可是烧鹅的精华所在,酱料的味道和烧鹅烘烤淌下的水分、油分一结合再经过烘烤后,便在肴鹅的腹腔形成了这种极致的鲜汤。
待到两只肴鹅腹中的汤汁流尽,刘芒再斩开成块在盘中摆好,最后将腹中流下的汤汁均匀浇淋上去。
“吃吧,如果嫌味道淡,还可以蘸上酸梅酱。”
“那我吃了哈!”五眼搓了搓手,迫不及待的抓起一只鹅腿狠狠一口咬下。
酥脆的外皮在五眼的咬合下碎裂,滑嫩而饱含汁水的鹅肉随着咀嚼,给人一种极大的满足感。
皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻。肉香之中还夹杂着果木的香气,令人垂涎三尺。
“太他们爽了!”五眼几口就将一只鹅腿啃干净,忍不住爆了句粗口,手又往盘子里伸去。
“死胖子!你不是说现在减肥,只吃一条鹅腿的吗?”津津有味啃着一只鹅翅的林萧骂道。
“减个毛线!以后这话我再也不说了。”五眼嘿嘿一笑,重新抓起一只鹅腿啃了起来。
刘芒也拈起一块送入嘴中尝了尝:“嗯,这道‘一品肴鹅’难怪能在满汉楼常卖不衰,果然有它独特的地方。”
一般用普通家鹅制作出来的烧鹅,虽然味道不错,但口感略微有些油腻,肉质也要比鸡鸭要粗糙。
但是满汉楼用这种特殊的方法饲养出来的肴鹅,皮下脂肪的含量要少得多,大概是常年养在瓦瓮中,没有运动的缘故,它的肉质非常细嫩,简直有入口即化的感觉。
特殊饲养的肴鹅,在经过这种类似‘广式烧鹅’的方法烹制后,更是骨酥皮脆,每一口下去都是令人感动的好滋味。
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