艺术无国界,美食同时如此!”
“大师,我今天来打扰您,是想向您请教一件事情。”
“什么事情?”
“您知道《武野写食随笔》吗?”刘芒有些费力的念出这个拗口的名字。
“当然知道!这本书在东瀛很出名,大部分人都知道。”
“大部分人都知道?”听了井田怀树的答案,刘芒的心里越加失望了。多数人都知道的东西,肯定没有多大的价值。
“这本书的作者叫武野绍鸥,在古代是东瀛茶道很有名的一个人物。他率先将茶道中的外物作了简化,把用茶引起人兴奋娱乐,转为欣赏和享受茶本身,规定伴随茶的饮食不能过一汁三菜。”井田怀树解释道。
“不对啊,这本书只讲解茶道吗?不传授料理?”刘芒诧异的问道。
“传授料理的!东瀛著名的怀石料理,最开始就源自茶道。这部著作本来应该有两部分,一部分是描述茶道,另一部分的外篇则是讲解怎么制作伴茶料理。但可惜的是,外篇已经失传了,现在的怀石料理,也只是后人根据当时的记载,仿制出来的。”
“哦,原来是这样。”刘芒明白过来:“大师,如果我知道《武野写食随笔》上记载的‘清汁’做法呢?”
“哈哈,别开玩笑了,‘清汁’的做法在东瀛已经失传了几百年,你一个中国人怎么会知道。”电话那头的井田怀树大笑起来。
“什么?你知道‘清汁’的做法?”突然,笑声嘎然而止。
井田怀树反应过来,因为以自己对刘芒的了解,很明白刘芒绝不是一个喜欢撒谎的人,他说他知道,那肯定**不离十。
“是的,我知道‘清汁’的做法。您看有没有价值?大师?大师……?”
电话那头传来‘嘟嘟’的忙音,已经挂断了。
“怎么回事?我话还没讲完呢,怎么断掉了?”刘芒拿起手机,接着拨打井田怀树的电话。
连拨几次后,电话才接通,话筒那头传来浓重的喘气声:“刘芒君,等会再说,我马上到!”
过了大概半个小时,酒店的房门被人一下推开了,井田怀树穿着厨师服,腰间还系着没有解下的围裙,急匆匆跑了进来。
“大师,您怎么来的啊?”看到井田怀树满头大汗,刘芒和五眼问道。
“我踩着自行车来的!”井田怀树端着桌上的水杯,一饮而尽,大口大口的喘气。
“这……这……您怎么那么急啊?说一声,我可以过去找您的啊!”
刘芒吃了一惊,这家酒店离井田怀树的料理屋有两三公里远,没想到一个9o岁的老人,居然还能踩着单车一路狂飙过来,这可太牛了!
“我怎么不急!你这小子!知道怎么做‘清汁’,为什么不早点告诉我?”井田怀树吹胡子瞪眼。
“呃……”刘芒不好意思的挠着脑袋,撇开话题:“这个‘清汁’到底是什么东西?”
“我先问问你,你所知道的‘清汁’,确定是记载于《武野写食随笔》上的吗?”井田怀树郑重的问道。
“嗯,没错,虽然我从未做过,但我可以肯定,这道‘清汁’的做法,确实是得自那本书。”
“那就好!那就好!”井田怀树露出狂喜的表情:“刘芒君,你知道这道‘清汁’,对我们东瀛人意味着什么吗?”
“意味着什么?”
“意味着传承!武野绍鸥是怀石料理的开山祖师,他所记载下来的东西,对东瀛人料理人来说,简直可以称为神物!这就相当于你们中国厨师眼里的《金陵菜谱》一样,地位甚至还要崇高!”
“真的!?”听到井田怀树这么一说,刘芒有种捡了块石头,砸开一看,现里面全是钻石的感觉。
“刘芒君,你不介意给我做上一次吧?”井田怀树一脸期待。
“当然不介意了。”刘芒站起身来:“大师,楼下大厅就有做菜的地方,我们去那里吧。”
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