条拉长后,两端对折,继续握住两端重复上面的步骤。
“我去过中国,这是中国制作面条的一种手法。”其中的一个东瀛人说道。
“这种方法,是让面条的口感更加劲道吗?”站在他旁边的一个女士问道。
“嗯,应该有这种效果,不过更神奇的还在后面,用这种方法可以直接制作出长长的面条,无需再用刀切。”
“怎么可能?”那个女人露出不可置信的表情:“如果真的可以,那简直和变魔术一样了。”
“没错,我也不相信。我认为这个中国人是通过不断的摔打,产生类似揉面一样的效果,让面条的口感更加的劲道。”另一个戴着帽子的男人分析道。
“是的,一定是的!”周围的人也附和起来。
“老大,这些东瀛人真没见过世面!”五眼嘿嘿笑了起来:“我就喜欢看他们什么都不懂,又喜欢什么都装懂的样子。”
“那是当然!一些在中国很常见的烹饪手法,在外国人看来,简直不可思议。要是我现在来个整鱼去骨,他们肯定都要懵。”刘芒也笑了起来。
与此同时,泷泽泉的汤底准备好了,开始放在灶上用小火熬煮,他和刘芒一样,制作起面条来。
他的制作方法就很传统了。先将面团和好,然后大力的挤压,最后用擀面杖擀成薄片,一层层码好,然后用特制的长刀切成条。
“好啦,第一批面条制作好了。”刘芒微微一笑,双手伸开,轻轻一抖。
“哗!”大厅里齐齐响起了一阵倒抽冷气的声音。
经过刘芒这么一抖,已经经过数次折叠,摔打的面条在手上现出真容——根根分明,弹性十足。
“天啊!面条真的可以这样做!”最开始那个女人惊呼起来。
“这个中国人是怎么办到的?”戴帽子的男人也吓了一跳:“只是眼睛一花,他手上的面团怎么就突然变成了面条?”
“太神奇了!我现在相信,拉面真的是由中国传入东瀛的!”
“好期待这种面条的味道啊!”
“这种技巧太棒了!我也好想学啊!”
……
按动相机快门的声音‘咔嚓嚓’不断响起。相信明天刘芒现在擀制面条的照片,立刻会登上东瀛各地报纸明天的头条。
“一群棒槌!”五眼和悟静相视一笑,异口同声的说道。
“别乐了!帮我把面条分好,等会好下锅煮。”
“明白!明白!”五眼连连点头,屁颠屁颠的将刘芒擀好的面条撒上一些面粉,分成一碗碗的分量。
擀完面,开始准备配料了。为了迎合东瀛人的口味,刘芒今天准备加入大块的豚肉,和蔬菜丝。
豚肉是要事先卤制的。这个已经请教过井田次郎了,东瀛的卤水和中国的不是一个概念。
中国都是用骨头吊出汤,加入各种香料,让卤肉的味道更加醇厚,香气也更加浓烈。
而东瀛的恰好相反,他们的卤水里只用味噌,水、盐等少量的配料,目的是突出猪肉本身的原味。
“嗯,用哪种方法好呢?”刘芒手里捏着猪肉,思索起来。
请收藏:https://m.rmshu.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)