了一个紫砂锅,将最先炖好的贡淡倒了进去,然后将海参平铺在上面,加上热汤汁用文火小炖起来。
这道菜的做法并不复杂,却很考究厨师的经验。海参和‘贡淡’必须处理到恰到好处,才能一起同锅。
不然的话,根本就没法将两种食材的鲜味激活,然后融为一体。
王毅的手很稳,他将海参摆放整齐后,小心的盖上盖子。
他的这口紫砂锅也很有讲究,肚大口小,是他祖上传下来的,至今已经有一百多年的历史。
就跟年岁长的紫砂壶因为长期浸泡茶叶,即使放上清水也有茶香一样。这口紫砂锅也因为常年炖制‘贡淡炖海参’,所以自然就带着一股特殊的鲜香味。
虽然这股味道很淡,但一些经年老饕还是能够从中品味出来的。
看到王毅已经将两种食材合在一起炖煮了,刘芒这才拍了拍手,站起身来,准备完成自己的菜品。
“聊痛快了?”看到一路小跑回来的五眼,刘芒调侃道。
“老大,你是没近距离观察过杨岩。啧啧,那胸那屁股,真的是勾人啊!”五眼一脸的兴奋。
“嗯,回去我马上给你炖锅‘雪梨瘦肉汤’喝。”刘芒淡淡说道。
“雪梨瘦肉汤?喝这汤干嘛?”
“泻火啊!免得你一天到晚瞎窜!”
“嘿嘿…”五眼摸着头,干笑了起来。
“对了,老大,你和大姐头有没有那个啊?”
“哪个?”
“就是那个嘛!”五眼丢过来一个男人都懂的眼神,两只手的大拇指合在一起扭动。
“你想哪去了?没有的事!”刘芒板起脸,训斥道。
“我就搞不懂你们俩人了,说是情侣吧,走在一起都要隔上个米把远。说不是吧,可又比一般的普通朋友要好的多。”
“呃,这个……”刘芒一时语塞。
五眼说的没错,刘芒现在都有点搞不清,自己和李若男之间的关系了。
就好像俩人中间隔着薄薄的一张纸,总是差那么一筷子。或许?真的是缘分还未到?
“少废话了!帮我将河粉拿过来,我准备做菜了!”想不通,刘芒干脆不想了,先做好眼前的事再说。
“好嘞!”五眼挤了挤眉毛,从案板处拿过来一盆雪亮的河粉。
河粉又称沙河粉,是将大米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片,冷却后划成条状而成。是中国两广和东南亚一带常见的一种小吃主料。
虽然河粉和湘鄂两地早餐常吃的米粉一样,都是用大米制成的,但两者在本质上却有很大的不同。
先,你不能从形状上区别米粉与河粉,河粉与米粉最大的区别,是生产工艺的不同,而不是根据所谓的米粉是圆的,是细的,而河粉是扁的来判断。
再有,湘鄂两地所产的米粉,口感更加的细嫩,比较适合用来像面条一样带汤食用。而粤地的河粉则更加劲道,弹性也足一些,更适合用来干炒。
好的河粉必须要有韧性,颜色要带点透明,用手一捏不黏手。
现在厨神大赛主办方准备的河粉,应该是从粤地直接空运过来的,质量非常的好,凑近一闻能闻到淡淡的米香,相信用它入菜,绝对能倍增口感。
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